主料:
鲈鱼肉，1片
辅料:
带脂猪皮，50g调料
葱姜丝适量胡椒粉，
2g，
盐，
2g，
花椒油，
30g，
蒸鱼豉油适量清蒸鲈鱼的做法步骤
1.鲈鱼一条，沿脊骨片切下来一片鱼肉。
2.鱼肉横切花刀，放葱姜丝，盐，胡椒粉抓均匀腌制10分钟。
3.焯水后的带脂猪皮放盘底，主要是为了鱼肉不柴，不喜欢就不用放。
4.腌好的鱼肉摆盘里。
5.开水上笼蒸6--7分钟，拿出来倒掉汤汁，再淋上蒸鱼豉油，继续蒸3分钟。
6.蒸好的鱼摆上葱姜丝。
7.鱼蒸好后，炒锅放油，小火把花椒炒香，然后把花椒弄出来。
8.把热油浇上即可。
小窍门&温馨提示
如果鱼在一斤左右，可以整条蒸。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 胡椒粉
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